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任何事物都有其保质期，特别是食品。一旦超过了保质期，它们会变质、腐烂并滋生细菌和病毒。食用过期食品对健康有害。

在我们的生活中，有7种物品一旦开封就容易过期。务必注意检查，超过保质期就应扔掉，不要因小失大。

1. 食用油

食用油是厨房烹饪的必需品。未开封的食用油保质期约为24个月，但开封后不超过3个月。

这是因为开封后的油与空气接触会逐渐氧化和酸败。大约3个月后，油的氧化酸败已经很严重了。继续食用会影响口感，甚至导致食物中毒、呕吐和腹泻等问题。

如果食用油开封时间过长，烹饪前可用鼻子嗅一嗅。如有异味，说明已变质，不要食用，尽快丢弃。

2. 桶装水

为了饮水安全，许多人选择购买桶装水用于饮用和烹饪。然而，即使开封半个月的桶装水也有人饮用，殊不知这样的水比自来水还“脏”。

研究表明，桶装水一旦开封超过3天，菌落数就已超标（国家标准GB5749-2022规定生活用水标准为＜100个/ml）。如果开封7天还未喝完，菌落数将超标约14倍。

虽然菌落数超标的水并非不能饮用，但直接饮用就如同喝自来水一般。只有烧开后再喝才能消灭细菌。

3. 罐装咖啡

有些人喜欢喝茶，有些人则偏爱咖啡。我曾买了一大罐咖啡回家，打算慢慢享用。

我只知道要将咖啡放进冰箱冷藏，却忽略了包装上“开盖后一个月内喝完”的提醒。由于喝咖啡的速度较慢，几个月才喝完。存放时间越久，味道越苦，最后喝完还会拉肚子。

仔细查看包装说明才发现是过期了。有些罐装咖啡建议开封后一个月内喝完，有的则是两个月或三个月。过期后的咖啡口感变差，最重要的是存在安全隐患。

4. 淡奶油

淡奶油是厨房常用的食材，外包装通常标注保质期为6个月。这是在未开封的情况下的保质期；一旦打开，保质期缩短至48小时内。

超过保质期后，淡奶油会出现发酸、发酵、发黄、发霉、变黏稠以及味道发苦的问题。这些迹象表明细菌已超标，继续使用可能影响健康。

由于淡奶油价格不菲，浪费可惜。可以将未用完的淡奶油冷冻起来，以延长保质时间。

5. 调味品

厨房中有许多酱油、蚝油、番茄酱、辣椒酱、豆瓣酱等调味品，虽然标注保质期为1年或2年，但这是在未开封的情况下。

一旦开封与空气接触就会滋生细菌。一般来说，开封后保质期不会超过一个月。如果不能迅速用完，最好放入冰箱冷藏以延长保质期。

尤其在夏天高温时，常温保存的调味品容易产生异味甚至发霉。这样的调味品若食用会对健康造成危害。

6. 护肤品和防晒霜

大多数护肤品和防晒霜在未开封时的保质期为3年左右。许多人误认为只要没过保质期，即使开封后也能继续使用。

今天要提醒大家的是，开封后请查看包装上的开封标志，如3个月、6个月、12个月或18个月等。

超过标示的开封日期后，产品可能失效或产生有害物质。

7. 奶粉

奶粉富含营养，非常适合婴幼儿。然而，一旦开封，每天都会面临营养流失的问题，空气中的细菌也容易进入奶粉中。

一般来说，奶粉开封后应在30-45天内饮用完。具体日期会标明在奶粉罐上。为了保持奶粉的口感、营养和健康，过期的奶粉最好不要再吃。

很多人认为只要物品没有过保质期就可以继续使用或食用。殊不知，一旦开封，物品与空气接触就容易滋生细菌，成分也会逐渐流失。尤其是上述7种物品，开封后要注意观察，一旦过了保质期就应果断丢弃，切勿因小失大。